martedì 27 ottobre 2015

Torta cioccolato e noci con crema golosa alla gianduia

Sabato scorso abbiamo deciso di darci di nuovo alla cucina elaborata. Così abbiamo deciso di fare una torta che avevamo visto su un ricettario Babbi, modificandola un po'.Gli ingredienti per la torta sono: 150 gr di burro fuso 200 gr di farina 00 biologica200 gr di noci ridotte in farina4 uova180 gr di zucchero integrale di canna biologico150 gr di cioccolato fondente Novi sciolto1 bustina di lievito200 gr di crema alle nocciole e cioccolato Novi200 gr di panna per dolci da montareProcedimento:Unire uova e zucchero montandole, aggiungere la farina e le noci tritate molto finemente, il burro fuso con il cioccolato fondente e infine il lievito. Mettere l'impasto ottenuto in una tortiera ricoperta con carta forno. Cuocere a 200° in forno preriscaldato per 50 minuti, 1 ora. Quando sono passati circa 30 minuti coprire la superficie del dolce con un foglio di carta di alluminio per evitare che sopra si colorisca troppo. Fare la prova dello stecchino prima di sfornare. Lasciar raffreddare completamente (noi l'abbiamo farcita la mattina dopo mettendola a riposare dopo che si era quasi freddata in un porta torta di plastica). Montare la panna (deve essere molto "dura" per evitare che poi si smonti quando viene mescolata alla crema di nocciole e cioccolato). Mescolarla delicatamente con una spatola e movimenti circolari alla crema di cioccolato e nocciole precedentemente messa in un recipiente di vetro. Tagliare in due la torta e farcire con la crema ottenuta. Lasciar riposare un po' di tempo. Gustare !!!La torta è davvero squisita !! Il sapore delle noci si fonde divinamente con la cioccolata e con la crema golosissima dell'interno. Posto due foto della torta tagliata. Buon appetito !!